BA­SE GA­NA­CHE

Manos en la masa - - BASE GANACHE -

DEN­SA

2 par­tes de cho­co­la­te + 1 de cre­ma

1. Ca­len­tar la cre­ma y jus­to cuando va­ya a her­vir, re­ti­rar del fue­go. Ver­ter so­bre el cho­co­la­te e in­cor­po­rar por com­ple­to. 2. Si la can­ti­dad de cre­ma no es su­fi­cien­te pa­ra de­rre­tir to­do el cho­co­la­te, se pue­de ter­mi­nar de fun­dir a ba­ño Ma­ría.

INTERMED IO

Par­tes igua­les de cre­ma y cho­co­la­te 1. Ca­len­tar la cre­ma sin de­jar que hier­va . Re­ti­rar del fue­go y va­ciar

so­bre el cho­co­la­te. 2. Es­pe­rar unos mi­nu­tos y mez­clar

has­ta in­cor­po­rar por com­ple­to.

no­ta Se pue­de uti­li­zar co­mo re­lleno de

tar­tas o tor­tas.

L IQU IDA

2 par­tes de cre­ma + 1 de cho­co­la­te 1. Ca­len­tar la cre­ma y cuando va­ya a her­vir. Re­ti­rar del fue­go y ver­ter

so­bre el cho­co­la­te. 2. Es­pe­rar unos mi­nu­tos y mez­clar

has­ta in­cor­po­rar por com­ple­to.

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