CA­NE­LÓN GRATINADO

SO­BRE PU RE DE ES­PI­NA­CA

Manos en la masa - - LA BUENA MESA -

-Los In­gre­dien­tes-

200 grs. de car­ne

me­cha­da des­me­nu­za­da

1 pq­te. de que­so

par­me­sano ra­lla­do

500 grs. de es­pi­na­ca

fres­ca y lim­pia

200 lt. de cre­ma de le­che

Sal y pi­mien­ta

1 pq­te. de la­sa­ña en

for­ma cua­dra­da o se­mi

rec­tan­gu­lar

-La Re­ce­ta-

1. Co­ci­nar las lá­mi­nas de la­sa­ña en agua hir­vien­do con sal por dos mi­nu­tos, re­ti­rar y po­ner en agua fría con hie­lo. Re­ser­var.

2. Mez­clar la car­ne des­me­nu­za­da con que­so par­me­sano y rec­ti­fi­car sa­bor. Aña­dir un po­co de car­ne so­bre la pas­ta y en­ro­llar pa­ra for­mar los ca­ne­lo­nes. Dis­po­ner en una ban­de­ja de horno y es­pol­vo­rear que­so par­me­sano. Hor­near a 180°C has­ta gra­ti­nar.

3. Pa­ra el pu­ré, co­ci­nar las es­pi­na­cas dos mi­nu­tos en agua hir­vien­do con sal, re­ti­rar y es­tru­jar, pro­ce­sar con li­cua­do­ra, adi­cio­nan­do la cre­ma de a po­co has­ta ob­te­ner la tex­tu­ra desea­da.

4. Ser­vir el ca­ne­lón re­cién sa­li­do del horno so­bre el pu­ré de es­pi­na­cas.

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