Crema de za­pa­llo

Fá­cil y ri­ca, ideal pa­ra la noche o pa­ra un día in­ver­nal.

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In­gre­dien­tes: (4 per­so­nas)

• 1 k de za­pa­llo ca­mo­te

• Una cu­cha­ra­di­ta de curry

• 1 ra­mi­ta de apio

• Una cu­cha­ra­di­ta de se­mi­llas de co­mino

• 1 dien­te de ajo

• Ci­bou­let­te pi­ca­do pa­ra de­co­rar

• 1 cu­cha­ra­di­ta de ghee

• Sal de mar y pi­mien­ta a gus­to

Co­ci­nar el za­pa­llo cor­ta­do en tro­ci­tos, con la ra­mi­ta de apio y el ajo en muy po­ca agua y a fue­go len­to. Cuan­do es­té to­do co­ci­do, ha­cer­lo pu­ré. A es­to, agre­gar ba­se de ver­du­ras, apro­xi­ma­da­men­te dos ta­zas, o se­gún el es­pe­sor de la crema que se quie­ra con­se­guir. Ali­ñar con curry, sal de mar y pi­mien­ta. En el ghee, freír el co­mino has­ta que es­té do­ra­di­to y agre­gar es­to a la crema. Al ser­vir de­co­rar ca­da pla­to con ci­bou­let­te pi­ca­do fino. Op­cio­nal, se le pue­de agre­gar jen­gi­bre fres­co ra­lla­do en vez de pi­mien­ta.

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