El to­que dul­ce en Na­vi­dad

Fe­li­pe Ta­ma­yo in­vi­ta a dis­fru­tar de es­tas re­ce­tas sim­ples, ri­cas e idea­les pa­ra ha­cer en ca­sa. Se en­cuen­tran den­tro de las 130 re­ce­tas de su li­bro Ca­bro Co­ci­na. Ad­quié­re­lo en ca­bro­co­ci­na.cl y si­gue su cuen­ta @ca­bro­co­ci­na

NuevaMujer - - ÍNDICE - Por Ca­ro­li­na Pal­ma Fuen­teal­ba.

CRINKLES

DE LIMÓN (Por­cio­nes: 24-30 ga­lle­tas) Tiem­po: 90 mi­nu­tos)

IN­GRE­DIEN­TES

115 g de man­te­qui­lla de­rre­ti­da, ½ ta­za de azú­car, ½ ta­za de azú­car ru­bia, 2 hue­vos, 2 ¼ ta­zas de ha­ri­na sin pol­vos de hor­near, 1 cu­cha­ra­di­ta de pol­vos de hor­near, ju­go y ra­lla­du­ra de 1 limón, 1 cu­cha­ra­di­ta de ex­trac­to de vai­ni­lla, ½ cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la, ½ cu­cha­ra­di­ta de sal, ¾ de ta­za de azú­car flor.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

1. Mez­clar la ha­ri­na, pol­vos de hor­near, ca­ne­la y sal en un bol y re­ser­var.

2. De­rre­tir la man­te­qui­lla en el mi­cro­on­das y de­jar en­ti­biar li­ge­ra­men­te.

3. Una vez ti­bia la man­te­qui­lla, agre­gar am­bos azú­ca­res, vai­ni­lla, ju­go y ra­lla­du­ra de limón e in­cor­po­rar bien.

4. Agre­gar los hue­vos de a uno, ba­tien­do des­pués de cada adi­ción, has­ta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea.

5. In­cor­po­rar los in­gre­dien­tes se­cos y ba­tir has­ta que to­do es­té bien uni­do.

6. Re­ser­var la ma­sa cu­bier­ta con un pa­pel plás­ti­co en el re­fri­ge­ra­dor de 30 mi­nu­tos a 1 ho­ra.

7. Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC y fo­rrar 2 la­tas con pa­pel man­te­qui­lla. Por otro la­do, dis­po­ner el azú­car flor en un pla­to hon­do.

8. Con la ayu­da de una scoo­per o dos cu­cha­ras, por­cio­nar la ma­sa y for­mar bo­las con las ma­nos. Ro­dar­las en el azú­car flor y dis­po­ner so­bre la la­ta, sin sa­cu­dir el ex­ce­so, de­jan­do un buen es­pa­cio en­tre cada ga­lle­ta.

9. Hor­near por 15-18 mi­nu­tos, has­ta que las ga­lle­tas ex­pan­dan, se vean cra­que­la­das y con los bor­des li­ge­ra­men­te do­ra­dos.

10. De­jar en­friar en la la­ta 5 mi­nu­tos y lue­go trans­fe­rir a una re­ji­lla has­ta en­friar com­ple­ta­men­te.

11. Man­te­ner guar­da­das en un re­ci­pien­te her­mé­ti­co en una so­la ca­pa has­ta 3 días.

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