Pis­co chi­leno, en su me­jor mo­men­to

Paula - - Coctelería - Por Jo­se­fi­na Hi­ra­ne / Fo­to­gra­fía: Ale­jan­dro Ara­ya

Más de 20 em­pre­sas na­cio­na­les fa­bri­can es­te des­ti­la­do de uvas que es­tá vi­vien­do su es­plen­dor: no so­lo cre­ce la ex­por­ta­ción, sino que una ver­sión lo­cal fue ele­gi­da co­mo la me­jor del mun­do.

DES­DE 2010, EL PIS­CO CHI­LENO ES LO QUE MÁS SE CON­SU­ME EN EL PAÍS EN CUAN­TO A DES­TI­LA­DOS, DE­JAN­DO ATRÁS A LOS OTRO­RA LÍ­DE­RES VOD­KA Y RON. Se­gún da­tos de la Aso­cia­ción de Pro­duc­to­res de Pis­co, anual­men­te los chi­le­nos con­su­men 2,2 li­tros per cá­pi­ta del des­ti­la­do, lo que se tra­du­ce en 36 mi­llo­nes de li­tros de con­su­mo por año en el país. Además, du­ran­te la pri­me­ra mi­tad de es­te año, la ex­por­ta­ción de es­te des­ti­la­do al ex­tran­je­ro cre­ció un 33% con res­pec­to al mis­mo pe­rio­do de 2016 y se es­pe­ra que es­tas ci­fras si­gan su­bien­do, so­bre to­do por la in­cor­po­ra­ción de di­fe­ren­tes mar­cas de pis­co pré­mium, es­pe­cial­men­te ape­te­ci­das en el ex­tran­je­ro. Es­tas son al­gu­nas de las ra­zo­nes por las que es­te año se ofi­cia­li­zó la in­cor­po­ra­ción de la Aso­cia­ción de Pro­duc­to­res de Pis­co a la So­fo­fa.

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