Blo­ge­ros

Platos y Copas - - Portada -

Co­mo ya es tra­di­ción, le pe­di­mos a tres re­co­no­ci­dos blo­gue­ros que compartieran con no­so­tros una ex­qui­si­ta re­ce­ta pa­ra esta épo­ca. Unas más dul­ces que otras, son to­das per­fec­tas pa­ra dis­fru­tar con los más cer­ca­nos.

In­gre­dien­tes:

Pa­ra la ma­sa:

4 0 grs. de man­te­qui­lla

25 grs. de azú­car flor

10 grs. de ha­ri­na de al­men­dras

¼ cd­ta. de sal

1 cd­ta. de esen­cia de vai­ni­lla o una vai­na 15 grs. o ½ hue­vo

70 grs. de ha­ri­na

Pa­ra la cre­ma de men­ta: 20 0 grs. de le­che

20 0 grs. de cre­ma 5 ye­mas

50 grs. de azú­car

6 ho­jas de co­lap ez 20 ho­jas de men­ta

20 0 grs. de f r uti­lla s

Pre­pa­ra­ción:

Pa­ra la ma­sa:

1. Cor­tar la man­te­qui­lla f r ía en cu­bi­tos y mez­clar con el azú­car flor. Agre­gar la ha­ri­na de al­men­dra s, la sal y la vai­ni­lla. Aña­dir el hue­vo de a p oco, y p or úl­ti­mo la ha­ri­na.

2. Cuan­do la ma­sa es­té ho­mo­gé­nea, hacer un dis­co, cu­brir con pap el f ilm y llevar a l ref ri­ge­ra­dor p or al­gu­na s ho­ra s.

Pa­ra la cre­ma de men­ta:

1. Hi­dra­tar la s ho­ja s de co­lap ez con agua f r ía.

2. Llevar a ebu­lli­ción la cre­ma y la le­che, agre­gar las ho­jas de men­ta y dejar in­fu­sio­nar ta­pa­do p or unos mi­nu­tos. Co­lar.

3. Agre­gar las ye­mas y el azú­car a la mez­cla an­te­rior y llevar a una pri­me­ra ebu­lli­ción, lue­go sa­car del fue­go. Su­mar la s ho­ja s de ge­la­ti­na, mez­clar bien y llevar al ref ri­ge­ra­dor en un b ol con pap el plás­ti­co en la ba s e.

Pa­ra el mon­ta­je:

1. Pre­ca­len­tar el hor no a 170ºC, en­man­te­qui­llar un mol­de pa­ra tar­ta de 20 cms. Us­le­rear la ma­sa, disp oner en el mol­de y hor near p or 30 mi­nu­tos.

2. Una vez que la t art a es­té f r ía, a ña­dir la cre­ma de men­ta de­ján­do­la bien li­sa. Cor­tar las fru­ti­lla s en cuar­tos y de­co­rar a gus­to con ho­ja s de men­ta.

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