Brus­chet­ta de sal­món y lactonesa de Lap­sang Sou­chong

Platos y Copas - - Reportaje La Despensa -

In­gre­dien­tes:

300 grs. de sal­món

100 grs. de rú­cu­la

4 re­ba­na­das de pan de cam­po

100 cc. de le­che en­te­ra

1 va­so de acei­te de ma­ra­vi­lla

1 piz­ca de sal

2 bol­sas de té Lap­sang Sou­chon Dil­mah T-Se­ries

Pre­pa­ra­ción:

1. In­fu­sio­nar la le­che con el té por 5 mi­nu­tos. Dejar en­friar y co­lar.

2. Dis­po­ner la le­che en el va­so de la mi­ni­pi­mer. In­cli­nar un po­co el re­ci­pien­te e ir aña­dien­do el acei­te en for­ma de hi­lo, mien­tras se ba­te con la mi­ni­pi­mer en el fon­do del va­so. Agre­gar sal.

3. La ma­yo­ne­sa em­pe­za­rá a emul­sio­nar en el fon­do. Cuan­do el es­té es­pe­so, em­pe­zar a le­van­tar sua­ve­men­te la mi­ni­pi­mer pa­ra que si­ga emul­sio­nan­do la mez­cla.

4. Dis­po­ner la lactonesa co­mo ba­se en el pan, lue­go la rú­cu­la y fi­nal­men­te el sal­món.

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