CLÁ­SI­CO FLAN CA­SE­RO

10 Per­SO­NAS 80 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Libros -

In­gre­dien­tes:

Pa­ra el flan:

8 hue­vos

8 cdas. de azú­car in­te­gral o blan­ca 1 lt. de le­che

1 a 2 cdas. de esen­cia de vai­ni­lla

Pa­ra el ca­ra­me­lo: 10 cdas. de azú­car

Pre­pa­ra­ción:

1. Dis­po­ner el azú­car en una sar­tén y lle­var­la a fue­go me­dio. Ca­len­tar­la y re­vol­ver muy po­co. Ha­cer el ca­ra­me­lo, con mu­cho cui­da­do pa­ra que no se que­me. Ver­ter so­bre la bu­di­ne­ra y re­ser­var.

2. Unir el azú­car del flan con los hue­vos.

3. In­cor­po­rar la le­che y la esen­cia de vai­ni­lla. No es ne­ce­sa­rio ba­tir, sino que que­de bien uni­do. Vol­car la pre­pa­ra­ción so­bre la bu­di­ne­ra, lue­go de co­lar­la, así que­da el res­to del hue­vo que no lle­gó a mez­clar­se.

4. Po­ner la bu­di­ne­ra en una fuen­te a ba­ño Ma­ría. Ta­par con pa­pel alu­mi­nio y lle­var al horno a 160ºC por una ho­ra o un po­co más, has­ta que es­té cua­ja­do. es muy im­por­tan­te ir ve­ri­fi­can­do que siem­pre ten­ga agua la fuen­te, por­que se va eva­po­ran­do.

5. De­jar en­friar y lle­var al re­fri­ge­ra­dor por un par de ho­ras. Des­mol­dar y ser­vir con más ca­ra­me­lo.

No­ta

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.