MOUS­SE DE FRAM­BUE­SA CON SALSA DE BE­RRIES

6 PER­SO­NAS 25 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Postres -

In­gre­dien­tes:

2 hue­vos se­pa­ra­dos

1 ½ ta­zas de cre­ma

200 grs. de pul­pa de fram­bue­sa con­ge­la­da 75 grs. de azú­car

8 grs. de ge­la­ti­na sin sabor

½ ta­za de be­rries con­ge­la­dos

Ga­lle­tas bar­qui­llo

Pre­pa­ra­ción:

1. Mo­ler la pul­pa de fram­bue­sa. Re­ser­var. Ba­tir la cre­ma has­ta que es­pe­se y que­de fir­me.

2. Di­luir la ge­la­ti­na en 4 cdas. de agua. Des­pués de un par de mi­nu­tos, ca­len­tar has­ta que se de­rri­ta y que­de lí­qui­da. Agre­gar a la cre­ma con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes.

3. Ba­tir las cla­ras con la mi­tad del azú­car has­ta que que­de fir­me. 4. Unir enér­gi­ca­men­te las ye­mas con el res­to del azú­car has­ta que que­de es­pu­mo­so y pá­li­do.

5. Mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes con mu­cho cui­da­do y ver­ter en mol­des. Con­ge­lar.

6. Mon­tar el mous­se so­bre una galleta, de­co­rar con al­gu­nos tro­zos de bar­qui­llo y be­rries.

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