QUEQUE DE ZA­NAHO­RIA Y NUE­CES

12 POR­CIO­NES 40 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Postres -

In­gre­dien­tes:

2 ta­zas de ha­ri­na con polvos de hor­near 1 cd­ta. de polvos de hor­near

1 cd­ta. de ca­ne­la en pol­vo

5 hue­vos

1 ¼ ta­zas de azú­car ru­bia

1 ¼ ta­zas de man­te­qui­lla a Tº am­bien­te Ju­go y ra­lla­du­ra de 1 na­ran­ja

½ ta­za de al­men­dras mo­li­das

½ ta­za de nue­ces pi­ca­das

2 ta­zas de za­naho­ria ra­lla­da

12 cáp­su­las de pa­pel pa­ra horno

Pre­pa­ra­ción:

1. En un bol, mez­clar la ha­ri­na con los polvos de hor­near y la ca­ne­la. Re­ser­var.

2. En otro bol, ba­tir los hue­vos has­ta au­men­tar un po­co su vo­lu­men, aña­dir el azú­car ru­bia y se­guir ba­tien­do has­ta lo­grar una pre­pa­ra­ción ca­si blan­ca. Lue­go adi­cio­nar la man­te­qui­lla, la ra­lla­du­ra y ju­go de na­ran­ja, ba­tir unos se­gun­dos más has­ta que la mez­cla es­té pa­re­ja.

3. Agre­gar los in­gre­dien­tes en pol­vo al batido in­te­rior, in­cor­po­ran­do de a po­co y en for­ma en­vol­ven­te. Fi­nal­men­te su­mar las nue­ces, al­men­dras y za­naho­ria, dis­po­ner la mez­cla en los mol­des y hor­near a 180ºC por 15 mi­nu­tos o has­ta que la mez­cla es­té co­ci­da y fir­me. Des­mol­dar y ser­vir.

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