CROQUE MONSIEUR

4 A 6 PER­SO­NAS 30 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Desayunos -

In­gre­dien­tes:

2 cdas. de man­te­qui­lla sin sal

3 cdas. de ha­ri­na

2 ta­zas de le­che ca­lien­te

1 cd­ta. de sal

½ cd­ta. de pi­mien­ta

1 piz­ca de nuez mos­ca­da

5 ta­zas de que­so gru­ye­re ra­lla­do

½ ta­za de que­so parmesano fres­co ra­lla­do ½ ta­za de que­so ched­dar ra­lla­do

16 re­ba­na­das de pan de mol­de sin los bor­des 220 grs. de ja­món

Mos­ta­za Di­jon

Pre­pa­ra­ción:

1. Pre­ca­len­tar el horno a 200ºC.

2. En una sar­tén a fue­go ba­jo, de­rre­tir la man­te­qui­lla y aña­dir la ha­ri­na de una so­la vez, re­vol­vien­do con una cu­cha­ra de madera du­ran­te 2 mi­nu­tos. Ver­ter de a po­co la le­che ca­lien­te, ba­tien­do cons­tan­te­men­te has­ta que la salsa es­pe­se.

3. Re­ti­rar del fue­go, con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta, nuez mos­ca­da, ½ ta­za de que­so gru­ye­re ra­lla­do y el que­so parmesano. Re­ser­var. 4. Dis­po­ner las re­ba­na­das de pan en una ban­de­ja pa­ra horno y hor­near du­ran­te 5 mi­nu­tos. Gi­rar el pan y hor­near por 2 mi­nu­tos más, o has­ta que es­tén tos­ta­dos.

5. Pin­ce­lar la mi­tad de los pa­nes con mos­ta­za, agre­gar 1 lá­mi­na de ja­món a ca­da re­ba­na­da y es­pol­vo­rear con la mi­tad del que­so gru­ye­re res­tan­te. Cu­brir con las otras pie­zas de pan tos­ta­do.

6. Po­ner los sánd­wi­ches so­bre una la­ta de horno y ba­ñar la su­per­fi­cie de és­tos con la salsa de que­so. Es­pol­vo­rear el que­so gru­ye­re res­tan­te y hor­near du­ran­te 5 mi­nu­tos. En­cen­der el grill y hor­near en­tre 3 a 5 mi­nu­tos más, o has­ta que el re­lleno es­té bur­bu­jean­te y li­ge­ra­men­te do­ra­do. Ser­vir ca­lien­te.

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