CINNAMON ROLLS

12 UNI­DA­DES 90 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Desayunos -

In­gre­dien­tes:

7 grs. de le­va­du­ra se­ca

1 ta­za de le­che ti­bia

½ ta­za de azú­car

1/3 ta­za de man­te­qui­lla sin sal

1 cd­ta. de sal

2 hue­vos

4 ta­zas de ha­ri­na

1 ta­za de azú­car ru­bia

2 ½ cdas. de ca­ne­la en polvo

1/3 ta­za de man­te­qui­lla po­ma­da (ver no­ta)

Pa­ra el gla­sea­do:

60 grs. de azú­car flor 2 cdas. de que­so cre­ma

Pre­pa­ra­ción:

1. Hi­dra­tar la le­va­du­ra en le­che ti­bia. Re­ser­var.

2. Apar­te mez­clar la man­te­qui­lla con el azú­car y los hue­vos. Adi­cio­nar la le­che y ba­tir. Su­mar la ha­ri­na y ama­sar con las ma­nos so­bre una su­per­fi­cie en­ha­ri­na­da. De­jar re­po­sar den­tro de un bol cu­bier­to con un pa­ño en un lu­gar cá­li­do por 1 ho­ra o has­ta que do­ble su vo­lu­men.

3. Mien­tras tan­to, unir el azú­car ru­bia y la ca­ne­la. Re­ser­var.

4. Es­ti­rar la ma­sa con un us­le­ro so­bre una su­per­fi­cie en­ha­ri­na­da has­ta for­mar un rec­tán­gu­lo aprox. 50x40 cms. Es­par­cir la man­te­qui­lla en­ci­ma y es­pol­vo­rear con el azú­car con ca­ne­la. En­ro­llar por com­ple­to des­de el la­do más lar­go. 5. Cor­tar en re­ba­na­das de 4 cms. de an­cho y hor­near a 200ºC en una ban­de­ja en­man­te­qui­lla­da por 10 mi­nu­tos o has­ta que se do­ren.

6. Unir los in­gre­dien­tes del gla­sea­do y cu­brir la mi­tad de los ro­lli­tos con él.

No­ta

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