EN­SA­LA­DA CON CE­REA­LES

1 per­SO­Na 30 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Ensaladas -

In­gre­dien­tes:

100 grs. de quí­noa co­ci­da (pue­de ser cous cous, mo­te, arroz in­te­gral, etc.)

½ palta

1/3 pe­pino cor­ta­do en ro­da­jas y és­tas en cuar­tos (se pue­de re­em­pla­zar por apio o ce­bo­lla mo­ra­da)

½ ta­za de to­ma­tes de cóc­tel par­ti­dos en cuar­tos o za­naho­ria ra­lla­da

50 grs. de cho­clo dulce

Pre­pa­ra­ción:

1. pa­ra co­cer la quí­noa, la­var bien 1 ta­za de quí­noa ba­jo el cho­rro de agua del la­va­pla­tos en un co­la­dor, has­ta que no bo­te es­pu­ma. Se­llar en una olla a fue­go me­dio con acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta. aña­dir 1 ½ ta­zas de agua y es­pe­rar a que rom­pa her­vor. Ba­jar el fue­go al mí­ni­mo y ta­par has­ta que el agua se ha­ya eva­po­ra­do por com­ple­to. Lue­go, con un te­ne­dor se­pa­rar la quí­noa y es­pe­rar a que se en­fríe an­tes de uti­li­zar­la en la en­sa­la­da.

2. en un fras­co, dis­po­ner co­mo ba­se el pe­pino, lue­go los to­ma­tes, la palta, el cho­clo, la quí­noa y fi­na­li­zar de­co­ran­do con ho­jas ver­des.

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