Brus­chet­tas de sal­món y pes­to de rú­cu­la

8 PER­SO­NAS 25 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Cocina Fácil -

IN­GRE­DIEN­TES

½ pan ba­guet­te

¼ ta­za de rú­cu­la

¾ ta­za de acei­te de oli­va ¼ ta­za de al­men­dras tos­ta­das 200 grs. de sal­món ahu­ma­do Ju­go de ½ li­món

½ ta­za de ri­cot­ta

Sal y pi­mien­ta Al­ca­pa­rras para de­co­rar

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Cor­tar el pan ba­guet­te, pin­ce­lar ca­da ro­da­ja con acei­te de oli­va y lle­var al horno has­ta que es­tén do­ra­das. Re­ser­var.

2. Tos­tar las al­men­dras en una sartén y re­ser­var.

3. En una pro­ce­sa­do­ra, dis­po­ner la rú­cu­la jun­to con las al­men­dras tos­ta­das, sal, pi­mien­ta e ir agre­gan­do el acei­te de oli­va, mien­tras se pro­ce­sa has­ta for­mar un pes­to sua­ve. 4. Mon­tar los cros­ti­nis de pan ba­guet­te so­bre una ban­de­ja o fuen­te, po­ner­les una cda. de ri­cot­ta a ca­da uno, una lá­mi­na de sal­món ahu­ma­do y 1 cd­ta. de pes­to de rú­cu­la en­ci­ma. Fi­na­li­zar de­co­ran­do con las

al­ca­pa­rras.

No­tas El pes­to se pue­de guar­dar en un fras­co y du­ra re­fri­ge­ra­do has­ta 1 mes.

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