Gra­tín de pa­pas

8 PER­SO­NAS 75 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Cocina Fácil -

IN­GRE­DIEN­TES

1 kg. de pa­pas

1 lt. de cre­ma

½ ta­za de que­so par­me­sano

ra­lla­do

200 grs. de que­so gru­ye­re Ho­jas de to­mi­llo a gus­to

Pi­mien­ta mo­li­da 1 piz­ca de nuez mos­ca­da

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Pe­lar las pa­pas y cor­tar­las en ro­da­jas muy del­ga­das con la ayu­da

de una man­do­li­na.

2. En una olla, ca­len­tar a fue­go ba­jo la cre­ma jun­to a las ho­jas de lau­rel. Con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta mo­li­da y to­mi­llo a gus­to, cui­dan­do

que no se suba la cre­ma.

3. En­man­te­qui­llar una bu­di­ne­ra para horno, agre­gar la cre­ma her­vi­da co­mo ba­se, re­ser­van­do ½ ta­za, lue­go el que­so gru­ye­re y dis­po­ner las pa­pas una al la­do del otro. Aña­dir la cre­ma res­tan­te en­ci­ma y ter­mi­nar con el que­so par­me­sano

ra­lla­do en la su­per­fi­cie.

4. Ta­par la bu­di­ne­ra con pa­pel alu­mi­nio, lle­var al horno pre ca­len­ta­do a 180ºC por 45 mi­nu­tos. Re­ti­rar el pa­pel alu­mi­nio y de­jar en el horno por 15 mi­nu­tos más, para que se gra­ti­ne el que­so. Sa­car del ca­lor y

ser­vir de in­me­dia­to.

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