CRE­MA DE BETARRAGAS

con cre­ma áci­da y pe­re­jil sin lac­to­sa

Platos y Copas - - Sin Lactosa -

4 PER­SO­NAS

30 MI­NU­TOS

Ingredientes:

3 betarragas pe­la­das

y pi­ca­das 2 pa­pas pe­la­das y cor­ta­das en cu­bos 1 cda. de man­te­qui­lla sin lac­to­sa ½ ta­za de vino

blan­co 2 ta­zas de cal­do

de ver­du­ras 1 ta­za de yo­gur na­tu­ral no en­dul­za­do sin lac­to­sa

1 li­món 2 cdas. de ho­jas de

pe­re­jil Sal y pi­mien­ta a gus­to

Pre­pa­ra­ción:

1. En una olla con abun­dan­te agua, co­cer las pa­pas y betarragas has­ta que am­bas ver­du­ras es­tén

tier­nas. Co­lar y re­ser­var el agua.

2. Con la ayu­da de una pro­ce­sa­do­ra, mo­ler las

ver­du­ras has­ta ob­te­ner un pu­ré sua­ve.

3. Aña­dir el pu­ré a una olla con man­te­qui­lla sin lac­to­sa y vino blan­co. Cu­brir con el cal­do de ver­du­ras y si es ne­ce­sa­rio con el agua re­ser­va­da. De­jar her­vir du­ran­te 20 mi­nu­tos o has­ta que la cre­ma

es­pe­se, con­di­men­tar con sal.

4. En un bol pe­que­ño, mez­clar el yo­gur na­tu­ral con el ju­go de li­món. Con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta.

5. Ser­vir la cre­ma en po­ci­llos in­di­vi­dua­les, con una cda. de cre­ma áci­da y las ho­jas de pe­re­jil.

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