PAD THAI RAW

1 PER­SO­NA 20 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Recetas -

Ingredientes:

Pa­ra la ba­se:

3 za­pa­llos ita­lia­nos es­pi­ra­li­za­dos 1 za­naho­ria pi­ca­da en lá­mi­nas fi­nas con

un pe­la­dor

¼ pi­men­tón ama­ri­llo pi­ca­do en ju­lia­nas fi­nas ¼ pi­men­tón ro­jo pi­ca­do en ju­lia­nas fi­nas

½ ta­za de ce­bo­llín cor­ta­do fino ½ re­po­llo mo­ra­do pi­ca­do en ju­lia­nas fi­nas 1 pu­ña­do de dien­tes de dra­gón u otros bro­tes 2 cdas. de se­mi­llas de sé­sa­mo

1 ta­za de eda­ma­mes

Pa­ra la sal­sa sa­tay de al­men­dras:

¼ ta­za de al­men­dras cru­das, ac­ti­va­das

y pe­la­das (ver no­ta)

2 cdas. de ju­go de li­món

2 cdas. de sal­sa de so­ya

¼ ta­za de agua

1 cda. de aga­ve o miel

1 cm. de raíz de jen­gi­bre

Pre­pa­ra­ción:

1. Dis­po­ner to­dos los ingredientes de la ba­se

en un bol y mez­clar­los con las ma­nos.

2. En una pro­ce­sa­do­ra, in­cor­po­rar to­dos los ingredientes de la sal­sa y mez­clar bien has­ta

ob­te­ner un ade­re­zo ho­mo­gé­neo.

3. Ali­ñar el pad thai con el ade­re­zo, de­co­rar con las se­mi­llas de sé­sa­mo, los eda­ma­mes y

ser­vir de in­me­dia­to.

No­tas

Ac­ti­va­das sig­ni­fi­ca de­jar­las du­ran­te un par de

ho­ras re­mo­jan­do en agua.

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