Cros­ti­nis de po­len­ta con cham­pi­ño­nes

8 PER­SO­NAS 40 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Recetas -

INGREDIENTES

1 ta­za de po­len­ta

½ ta­za de agua

2 ½ ta­zas de le­che

100 grs. de que­so par­me­sano

400 grs. de cham­pi­ño­nes la­mi­na­dos

1 pq­te. de rú­cu­la baby

1 cda. de man­te­qui­lla

Acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una olla con sal y pi­mien­ta, her­vir el agua jun­to con la le­che. Cuan­do suel­te el pri­mer her­vor, agre­gar la po­len­ta en for­ma de llu­via y co­ci­nar re­vol­vien­do por aprox. 2 mi­nu­tos, has­ta ob­te­ner una con­sis­ten­cia cre­mo­sa. Aña­dir el que­so par­me­sano y re­vol­ver. Con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta y re­ti­rar del fue­go.

2. Po­ner la po­len­ta en una la­ta acei­ta­da, for­man­do un rec­tán­gu­lo de 1,5 cms. de es­pe­sor. De­jar en­friar. Cor­tar en círcu­los con un mol­de y lle­var­los a una sar­tén con acei­te de oli­va pa­ra do­rar por am­bos la­dos. Re­ser­var.

3. Sal­tear los cham­pi­ño­nes en una sar­tén con la cda. de man­te­qui­lla.

4. Pa­ra el mon­ta­je, dis­po­ner la rú­cu­la baby en­ci­ma del círcu­lo de po­len­ta y los cham­pi­ño­nes. De­co­rar con ci­bou­let­te y ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.