RE­CO­RRI­DO: EL ME­JOR DA­TO

Platos y Copas - - Contenidos -

1. En una olla ca­len­tar las 2 cdas. de acei­te de oli­va. Agre­gar las len­te­jas de 5 mm. de Ca­roz­zi y sal­tear por un par de se­gun­dos. Aña­dir 4 ta­zas de agua hir­vien­do y de­jar co­ci­nar por 40 mi­nu­tos, o has­ta que es­tén tier­nas. Co­lar y re­ser­var en un bol.

2. Su­mar la quí­noa, las acei­tu­nas, el que­so de ca­bra, los to­ma­tes de cóc­tel y el pe­re­jil. Mez­clar bien con una cu­cha­ra.

3. En un bol pe­que­ño, agre­gar el vi­na­gre, ju­go de li­món, mos­ta­za, acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta. Ba­tir bien has­ta ho­mo­ge­nei­zar y ver­ter so­bre la en­sa­la­da.

4. Vol­ver a mez­clar pa­ra in­cor­po­rar el dres­sing y aña­dir la pal­ta. Re­vol­ver cui­dan­do de no rom­per­la y ser­vir.

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