IS­LAS

Platos y Copas - - Reportaje -

Cer­de­ña y Si­ci­lia, is­las vi­si­ta­das por con­tra­ban­dis­tas, pi­ra­tas y vi­kin­gos. Al sur Li­bia y Tú­nez, pa­so obli­ga­do de mer­ca­de­res.

El Pa­drino na­ció en es­tas tie­rras.

Pas­ta, fa­mi­lia, acei­te de oli­va y vino, pla­tos me­di­te­rrá­neos con se­llo úni­co. Pes­ca­dos bien con­di­men­ta­dos, car­nes pi­ca­das en sal­sa y ma­ris­cos.

Pla­tos íco­nos

de la re­gión:

Pas­ta con le Sar­de.

Dón­de

co­mer en:

Pa­ler­mo: pes­ca­dos y ma­ris­cos fres­cos al es­ti­lo mediterráneo en Stuz­zi­che­rie di ma­re (di­rec­ción: Via Gu­gliel­mo Il Buono 41) Ca­glia­ri: La es­tre­lla Mi­che­lin de la is­la: Dal Cor­sa­ro (di­rec­ción: Via­le Re­gi­na Marg­he­ri­ta 28)

Pa­ra mí el me­jor de los me­jo­res: Ver­mi­ce­lli con Le Von­go­le. A los que me gus­ta lla­mar ta­lla­ri­nes con sal­sa Cor­sa, por­que tie­ne to­ma­te y pi­can­te. Com­bi­na­ción per­fec­ta en­tre tie­rra y mar. Pa­ra pre­pa­rar es­ta pas­ta ne­ce­si­tas acei­te de oli­va, ajo, sal pi­mien­ta, acei­tu­nas ne­gras y ver­des, oré­gano, to­ma­tes y al­me­jas. Fá­cil de ha­cer, re­co­mien­do el ve­rano por los to­ma­tes y la po­si­bi­li­dad de es­tar cer­ca de la pla­ya pa­ra te­ner pro­duc­tos fres­cos. Di­rec­ción: la co­ci­na de una ca­sa, la tu­ya ideal­men­te.

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