Pas­ta de to­ma­te al hue­vo

Platos y Copas - - Cocínate -

1 PER­SO­NA

30 MI­NU­TOS

IN­GRE­DIEN­TES

100 grs. de harina sin pol­vos

30 grs. de con­cen­tra­do de to­ma­tes (ver no­ta) 1 hue­vo a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te ta­lla L

½ cda. so­pe­ra de acei­te de oli­va

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Dis­po­ner la harina en el me­són de tra­ba­jo (lim­pio y se­co) y for­mar una co­ro­na. Den­tro de es­ta agre­gar el hue­vo, el con­cen­tra­do de to­ma­tes y el acei­te de oli­va. Con los de­dos em­pe­zar a mez­clar los in­gre­dien­tes has­ta for­mar una pas­ta ho­mo­gé­nea y que no se pe­gue en las ma­nos. Si que­da muy pe­ga­jo­sa, aña­dir harina

has­ta que se despegue.

2. De­jar re­po­sar la ma­sa en­vuel­ta en film plás­ti­co du­ran­te 15 mi­nu­tos. Una vez pa­sa­do el tiem­po, es­ti­rar la ma­sa y dar­le el gro­sor y for­ma desea­da con la ayu­da de una má­qui­na

pa­ra pas­tas. Co­ci­nar al den­te. Se en­cuen­tra en tien­das es­pe­cia­li­za­das de

gas­tro­no­mía ita­lia­na.

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