Gnoc­chi

Platos y Copas - - Cocínate -

1 PER­SO­NA

40 MI­NU­TOS

IN­GRE­DIEN­TES

1 pa­pa gran­de

1 ye­ma de hue­vo

Harina sin pol­vos de hor­near (can­ti­dad ne­ce­sa­ria)

Nuez mos­ca­da y sal a gus­to

PRE­PA­RA­CIÓN

1. La­var muy bien la pa­pa y par­tir­la por la mi­tad a lo lar­go.

2. Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC y po­ner las mi­ta­des de pa­pa en una la­ta y lle­var­las al horno

has­ta que es­tén co­ci­das y blan­das.

3. Re­ti­rar del horno y sa­car con una cu­cha­ra el in­te­rior co­ci­do. Lle­var a un bol, con­di­men­tar con sal, nuez mos­ca­da y em­pe­zar a mo­ler has­ta

ob­te­ner un pu­ré.

4. Cuan­do es­té for­ma­do el pu­ré, aña­dir la ye­ma y re­vol­ver. Se for­ma­rá una pas­ta a la que hay que su­mar harina has­ta ob­te­ner una mez­cla mol­dea­ble y que no se pe­gue en las ma­nos.

5. For­mar ci­lin­dros alar­ga­dos y cor­tar con la ayu­da de un cu­chi­llo ca­da 2 cms. pa­ra for­mar los gnoc­chi. Pa­sar por harina y lle­var a una olla con agua ca­len­ta­da en­tre los 80º y 90ºC, co­ci­nar has­ta que es­tén flo­tan­do. Es­cu­rrir y

re­ser­var un po­co de agua de la coc­ción.

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