Sorr­cn­ti­nos

Platos y Copas - - Cocínate -

1 PER­SO­NA

40 MI­NU­TOS

IN­GRE­DIEN­TES

100 grs. de harina sin pol­vos de hor­near 1 hue­vo a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te ta­lla L

½ cda. so­pe­ra de acei­te de oli­va

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Dis­po­ner la harina en el me­són de tra­ba­jo (lim­pio y se­co) y for­mar una co­ro­na. Den­tro de es­ta, agre­gar el hue­vo y el acei­te de oli­va. Con los de­dos em­pe­zar a mez­clar los in­gre­dien­tes has­ta for­mar una pas­ta ho­mo­gé­nea y que no se

pe­gue en las ma­nos.

2. De­jar re­po­sar la ma­sa en­vuel­ta en film plás­ti­co du­ran­te 15 mi­nu­tos. Una vez pa­sa­do el tiem­po, muy del­ga­da pe­ro sin que se rom­pa y con la ayu­da de un cor­ta pas­ta re­don­da, cor­tar

círcu­los.

3. Ver­ter el re­lleno en una man­ga y po­ner 20 grs. aprox. so­bre un círcu­lo de ma­sa y con ayu­da de agua, mo­jar los bor­des y pe­gar otro círcu­lo de ma­sa en­ci­ma. Con los de­dos, se­llar bien los bor­des, cui­dan­do de no de­jar ai­re

den­tro del so­rren­tino.

4. En una olla con abun­dan­te agua y sal, cuan­do lle­gue a los 90ºC, po­ner a co­cer los so­rren­ti­nos du­ran­te 2 mi­nu­tos. Es­cu­rrir y co­ci­nar por 2 mi­nu­tos más jun­to al pes­to en una sar­tén.

Ser­vir de in­me­dia­to.

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