SAL­SA DE PE­RAS ASA­DAS CON RO­QUE­FORT

6 PER­SO­NAS 10 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Salsas Y Pestos -

In­gre­dien­tes:

3 pe­ras ma­du­ras

1 ½ ta­zas de cal­do de ver­du­ras ½ ta­za de vino blan­co

1 cda. de acei­te de oli­va

1 ce­bo­lla pe­que­ña pi­ca­da en cu­bi­tos 120 grs. de que­so ro­que­fort o azul

Pre­pa­ra­ción:

1. Pe­lar las pe­ras, cor­tar en mi­ta­des re­ti­ran­do las pe­pas y dis­po­ner en una fuen­te pa­ra horno. Su­mar el cal­do y el vino blan­co, y hor­near por 25 mi­nu­tos a Tº me­dia.

2. En una sar­tén con el acei­te de oli­va, sal­tear la ce­bo­lla has­ta que es­té do­ra­da.

3. Una vez que las pe­ras es­tén co­ci­das, tras­pa­sar a una pro­ce­sa­do­ra, aña­dir la ce­bo­lla y mez­clar has­ta ob­te­ner un pu­ré. Es­pol­vo­rear el que­so ro­que­fort des­me­nu­za­do y ser­vir con la pas­ta.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.