CHORITOS con cal­do de vino blan­co y jen­gi­bre

Platos y Copas - - Aperitivos -

8 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

500 grs. de choritos pre­via­men­te co­ci­dos 500 ml. de vino blan­co 1 cda. de jen­gi­bre fres­co ra­lla­do ½ ta­za de pe­re­jil fres­co pi­ca­do ¾ ta­za de que­so par­me­sano ra­lla­do 1 dien­te de ajo mo­li­do 2 cdas. de cal­do de pes­ca­do (op­cio­nal) (ver no­ta) Sal y pi­mien­ta a gus­to

Pre­pa­ra­ción:

1. En una olla de gre­da, ver­ter el vino blan­co, el jen­gi­bre, el cal­do de pes­ca­do, sal y pi­mien­ta a gus­to. De­jar co­ci­nar re­vol­vien­do de vez en cuan­do, has­ta que el al­cohol se ha­ya eva­po­ra­do.

2. Aña­dir los choritos y re­vol­ver pa­ra que que­den im­preg­na­dos del cal­do. Ta­par y de­jar co­ci­nar por 5 mi­nu­tos más has­ta que los mo­lus­cos es­tén ca­lien­tes. Al mo­men­to de ser­vir, es­pol­vo­rear el que­so par­me­sano ra­lla­do y el pe­re­jil fres­co pi­ca­do a gus­to.

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