Pil pil de lon­ga­ni­za y bro­co­li con chu­rras­cas a la pa­rri­lla

Platos y Copas - - Parrilla -

6 PER­SO­NAS

45 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

Pa­ra el pil pil:

5- 00 grs. de lon­ga­ni­za ar­te­sa­nal en ro­da­jas de 0.3 cms.

½ bró­co­li en ar­bo­li­tos

1 ce­bo­lla mo­ra­da cor­ta­da en ro­da­jas grue­sas 2 dien­tes de ajo chi­le­nos en lá­mi­nas

1 ají ca­cho de ca­bra en ro­da­jas fi­nas 1 ma­no­jo de pe­re­jil pi­ca­do grue­so

200 ml. de vino blan­co

100 grs. de man­te­qui­lla

150 ml. de acei­te de oli­va

1 li­món

Sal de mar y pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da

Pa­ra las chu­rras­cas:

1 kg. de ha­ri­na sin pol­vos

20 grs. de sal de mar

15 grs. de le­va­du­ra fres­ca

5-50 ml. de agua

150 grs. de man­te­ca de cer­do o acei­te ve­ge­tal (ver no­ta)

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