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Platos y Copas - - Contenidos -

28 UNI­DA­DES

In­gre­dien­tes:

½ ta­za de za­naho­ria, es­pi­na­ca o betarraga co­ci­da y mo­li­da 1 ta­za de ha­ri­na 1 cd­ta. de pol­vos de hor­near 1 ½ cdas. so­pe­ras de man­te­ca de­rre­ti­da Sal Acei­te pa­ra freír

Pre­pa­ra­ción:

1. En un bol, dis­po­ner la ha­ri­na jun­to con los pol­vos de hor­near cer­ni­dos. Agre­gar la za­naho­ria, betarraga o es­pi­na­ca mo­li­da, de­pen­dien­do del sa­bor que se quie­ra. Aña­dir la man­te­ca de­rre­ti­da y sal.

2. Con la ayuda de una cu­cha­ra de pa­lo o la mano, in­cor­po­rar to­dos los in­gre­dien­tes y ama­sar. Si es ne­ce­sa­rio, su­mar un po­co más de ha­ri­na.

3. So­bre una su­per­fi­cie en­ha­ri­na­da, es­ti­rar la ma­sa con un us­le­ro y de­jar de 1 cm. de es­pe­sor más o me­nos. Con un cor­ta pas­ta, mol­de o va­so del diá­me­tro a gus­to, cor­tar las so­pai­pi­llas.

4. Pin­char con un te­ne­dor y co­ci­nar en acei­te hir­vien­do, has­ta que es­tén un po­co do­ra­das y flo­ten. Re­ser­var en una bu­di­ne­ra con pa­pel ab­sor­ben­te. Ser­vir ca­lien­tes.

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