Ti­ra­mi­sú de na­ran­ja

12 PER­SO­NAS 40 MI­NU­TOS + REFRIGERADO

Platos y Copas - - Postres -

In­gre­dien­tes:

4 hue­vos se­pa­ra­dos

¼ ta­za de azú­car

400 grs. de que­so mas­car­po­ne 3 cdas. de li­cor Grand Mar­nier

1 cd­ta. de zes­te de na­ran­ja

1 ta­za de ju­go de na­ran­ja re­cién ex­pri­mi­do ½ ta­za de mer­me­la­da de na­ran­ja

200 grs. de ga­lle­tas de cham­pa­ña 1 na­ran­ja en ro­da­jas pa­ra de­co­rar

Pre­pa­ra­cion:

1. En un bol gran­de, ba­tir las ye­mas con el azú­car a ve­lo­ci­dad me­dia al­ta has­ta que es­tén es­pe­sas y pá­li­das, du­ran­te 5 mi­nu­tos aprox. Lue­go agre­gar el li­cor, mas­car­po­ne, ra­lla­du­ra de na­ran­ja y unir bien has­ta que que­de sua­ve.

2. En otro bol apar­te, ba­tir las cla­ras has­ta que es­tén a pun­to de nie­ve. Con la ayu­da de un mez­quino, in­cor­po­rar las cla­ras en la pre­pa­ra­ción de mas­car­po­ne con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Re­ser­var.

3. En una sar­tén pe­que­ña, ca­len­tar el ju­go de na­ran­ja con la mer­me­la­da has­ta que se de­rri­ta y sua­vi­ce. Su­mer­gir ca­da ga­lle­ta en es­ta mez­cla du­ran­te 3 se­gun­dos y dis­po­ner co­mo ba­se en los fras­qui­tos. Una vez ba­ña­das to­das las ga­lle­tas, ver­ter el lí­qui­do en la pre­pa­ra­ción de mas­car­po­ne. In­te­grar bien.

4. Re­lle­nar los va­si­tos con la mez­cla del que­so mas­car­po­ne y na­ran­ja de ma­ne­ra uni­for­me so­bre la ba­se de ga­lle­tas. En­vol­ver en film plás­ti­co y lle­var al re­fri­ge­ra­dor por al me­nos 4 ho­ras o, ideal­men­te, to­da la no­che. De­co­rar con los ga­jos de na­ran­jas al mo­men­to de ser­vir.

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