Tar­ta­le­tas de ma­sa phi­lo

12 UNI­DA­DES

Platos y Copas - - Reportaje -

con po­llo y pes­to de pe­re­jil

In­gre­dien­tes:

Pa­ra las tar­ta­le­tas:

3 lá­mi­nas de ma­sa phi­lo

125 grs. de man­te­qui­lla de­rre­ti­da

Mol­des de mi­ni muf­fins

Pa­ra el re­lleno:

½ pe­chu­ga de po­llo asa­da en cu­bi­tos Acei­tu­nas ne­gras des­hue­sa­das en ro­da­jas Pa­ra el pes­to de pe­re­jil:

1 pq­te. de pe­re­jil

100 grs. de que­so par­me­sano ra­lla­do ½ ta­za de acei­te de oli­va

Ju­go de li­món

Sal y pi­mien­ta

Pre­pa­ra­ción:

Pa­ra las tar­ta­le­tas:

1. Pre­ca­len­tar el horno a 170ºC.

2. Pin­ce­lar las ho­jas de ma­sa con la man­te­qui­lla de­rre­ti­da. Cor­tar en cua­dra­dos de 5 por 5 cms. 3. Co­lo­car tres cua­dra­dos, uno en­ci­ma del otro, de tal for­ma que se tras­la­pen. Con cui­da­do po­ner la ho­ja en un mol­de de mi­ni muf­fin. Co­ci­nar en el horno has­ta que es­tén do­ra­dos.

Pa­ra el pes­to:

1. En una pro­ce­sa­do­ra, po­ner el pe­re­jil, que­so ra­lla­do, li­món y acei­te de oli­va. Mez­clar has­ta que es­té co­mo una pas­ta. Sal­pi­men­tar a gus­to y re­ser­var.

2. Pa­ra el mon­ta­je, po­ner en ca­da tar­ta­le­ta un par de cu­bi­tos de po­llo y so­bre és­tos, el pes­to de pe­re­jil. De­co­rar con las ro­da­jas de acei­tu­nas y ser­vir de in­me­dia­to.

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