No­ta:

Platos y Copas - - Aperitivos -

Des­con­ge­lar la ma­sa du­ran­te la no­che, es­to ayu­da­rá a pre­ve­nir el agrie­ta­mien­to al des­ple­gar­la. La de ho­jal­dre la ven­den en su­per­mer­ca­dos y la ma­sa de ho­ja en el Jum­bo o en

la pa­na­de­ría La Ro­sa Chi­ca. La moz­za­re­lla de­be ser de le­che en­te­ra y ba­ja en hu­me­dad, las que se ven­den en bo­la o blo­que, no la fres­ca en­va­sa­da con sue­ro.

Es­ta es una tar­ta­le­ta de do­ble coc­ción, así se lo­gra for­mar una ca­pa cru­jien­te en la ba­se. La ba­se se pue­de pre­pa­rar an­tes, se en­fría a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te y se en­vuel­ve en film plás­ti­co. Se man­tie­ne a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te has­ta 2 días an­tes de ser cu­bier­ta y hor­nea­da

con la moz­za­re­lla y to­ma­tes cherry.

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