FISH CA­KE CON SAL­SA DE PAL­TA

Platos y Copas - - Platos De Fondo -

In­gre­dien­tes

Pa­ra las fish ca­ke:

1 fi­le­te de 500 grs. de sal­món

1 ta­za de pan ra­lla­do o pan­ko

1 hue­vo

2 ce­bo­llas pi­ca­das en cua­dri­tos 1 pi­men­tón ver­de pi­ca­do en cua­dri­tos 1 cda. de ju­go de li­món

Sal y pi­mien­ta a gus­to

Pa­ra la sal­sa de pal­ta:

2 pal­tas cor­ta­das en cua­dri­tos

1 ce­bo­llín pi­ca­do

½ ta­za de ci­lan­tro

1 cda. de ju­go de li­món re­cién ex­pri­mi­do Acei­te de oli­va

Sal y pi­mien­ta

Pre­pa­ra­cion

1. Pa­ra la sal­sa, dis­po­ner las pal­tas pi­ca­das en un bol me­diano. Agre­gar el ce­bo­llín, ju­go de li­món, acei­te de oli­va y sal­pi­men­tar. Mez­clar bien. Fi­nal­men­te, aña­dir el ci­lan­tro y re­ser­var.

2. Pa­ra las fish ca­ke, pi­car el sal­món en cua­dra­di­tos pe­que­ños y tras­pa­sar a un bol gran­de. En­ci­ma, va­ciar el pan ra­lla­do, hue­vo, ce­bo­lla, pi­men­tón, ju­go de li­món, sal y pi­mien­ta. Con la ayu­da de una cu­cha­ra gran­de o las ma­nos, unir bien.

3. Lue­go for­mar bo­li­tas me­dia­nas y aplas­tar­las con las ma­nos, armando así las ham­bur­gue­sas. De­jar re­po­sar en el con­ge­la­dor du­ran­te 30 mi­nu­tos co­mo mí­ni­mo.

4. Ca­len­tar la pa­rri­lla o plan­cha a fue­go me­dio y co­ci­nar las ham­bur­gue­sas du­ran­te 5 mi­nu­tos por ca­da la­do, has­ta que es­tén co­ci­das y do­ra­das. Ser­vir acom­pa­ña­das de la sal­sa de pal­ta.

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