CHEE­SE­CA­KE DE JAI­BA EN MA­SA FI­LO

8 PER­SO­NAS 90 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Platos De Fondo -

In­gre­dien­tes

Pa­ra la ba­se:

1 pq­te. de ma­sa fi­lo ½ pan de man­te­qui­lla

Pa­ra el re­lleno:

1 cda. de acei­te de oli­va ½ ce­bo­lla pi­ca­da en cu­bi­tos ½ cda. de ají de co­lor

1 cda. de oré­gano

1/3 ta­za de vino blan­co

1 pq­te. de que­so cre­ma

250 grs. de ri­cot­ta

½ ta­za de que­so par­me­sano 150 grs. de yo­gurt na­tu­ral 2 hue­vos

500 grs. de car­ne de jai­ba bien es­cu­rri­da

Pre­pa­ra­cion

1. Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC y en­man­te­qui­llar un mol­de des­mon­ta­ble de 24 cms.

2. Po­ner las ma­sas en for­ma des­or­de­na­da, en dis­tin­tas ca­pas, en el mol­de y en­tre ca­da una de ellas pin­ce­lar man­te­qui­lla de­rre­ti­da. Lo más im­por­tan­te es de­jar­lo des­or­de­na­do y que no fal­te ma­sa en los bor­des y el fon­do (son 6 ca­pas apro­xi­ma­da­men­te).

3. En una sar­tén, ca­len­tar el acei­te de oli­va y so­freír la ce­bo­lla has­ta que es­té blan­ca y trans­pa­ren­te. Con­di­men­tar, aña­dir el vino blan­co, es­pe­rar a que se eva­po­re el al­cohol y sa­car del fue­go.

4. Ba­tir el que­so cre­ma, su­mar la ri­cot­ta, yo­gurt, hue­vos y ba­tir has­ta que es­té ho­mo­gé­nea. Lue­go, aña­dir la ce­bo­lla y la jai­ba. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta.

5. Ver­ter el re­lleno en el mol­de y es­pol­vo­rear con el que­so par­me­sano.

Hor­near por 50 a 55 mi­nu­tos, o has­ta que ha­ya cua­ja­do y es­té le­ve­men­te do­ra­do. Ser­vir ti­bio acom­pa­ña­do de una en­sa­la­da ver­de.

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