Crê­pes de man­za­nas ca­ra­me­li­za­das

6 PER­SO­NAS 25 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Postres -

In­gre­dien­tes:

Pa­ra los crê­pes:

¼ ta­za de le­che

1 hue­vo

1 cda. de azú­car

½ ta­za de ha­ri­na con pol­vos 5 go­tas de esen­cia de vai­ni­lla 1 cda. de acei­te de ma­ra­vi­lla

Pa­ra el re­lleno:

2 cdas. de man­te­qui­lla sin sal 3 man­za­nas ro­jas cor­ta­das en ga­jos 2 cdas. de azú­car ru­bia

¼ ta­za de Ama­ret­to

Azú­car flor y ca­ne­la en pol­vo pa­ra de­co­rar

Pre­pa­ra­cion:

1. En un bol, dis­po­ner la le­che, el hue­vo y re­vol­ver. Su­mar el azú­car, la esen­cia de vai­ni­lla,

e in­cor­po­rar la ha­ri­na len­ta­men­te pa­ra evi­tar que se for­men gru­mos. Ba­tir has­ta ob­te­ner una

mez­cla ho­mo­gé­nea.

2. En una sar­tén a fue­go al­to, va­ciar el acei­te

y una vez que al­can­ce tem­pe­ra­tu­ra, ver­ter un cu­cha­rón de la pre­pa­ra­ción de los crê­pes. Man­te­ner por al­gu­nos se­gun­dos, gi­rar y do­rar por el otro la­do. Re­pe­tir el pro­ce­so con to­da la

pre­pa­ra­ción.

3. Pa­ra el re­lleno, en una sar­tén a fue­go al­to, aña­dir la man­te­qui­lla y una vez di­suel­ta, su­mar

la man­za­na pa­ra su­dar­la.

4. Es­pol­vo­rear el azú­car y una vez que la man­za­na es­té ca­ra­me­li­za­da, apa­gar con el

Ama­ret­to.

4. Re­lle­nar los crê­pes con las man­za­nas ca­ra­me­li­za­das y do­rar por am­bos la­dos en la sar­tén uti­li­za­da an­te­rior­men­te. Ser­vir ti­bios, de­co­rar

con el azú­car flor y ca­ne­la en pol­vo.

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