Que­que de nuez y na­ran­ja con ca­si­tas de jen­gi­bre

8 PER­SO­NAS 1 HO­RA

Platos y Copas - - La Mejor Tradición -

Ingredientes:

225 grs. de man­te­qui­lla

200 grs. de azú­car Ra­lla­du­ra de 2 na­ran­jas 2 hue­vos (se­pa­ra­das las cla­ras

de ye­mas) 150 grs. de ha­ri­na sin pol­vos

120 grs. de nue­ces mo­li­das 1 cd­ta. de pol­vos de hor­near

½ ta­za de le­che 1 cd­ta. de esen­cia de vai­ni­lla 2 cdas. de ju­go de na­ran­ja

1 cd­ta. de ca­ne­la

Pre­pa­ra­ción:

1. Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC.

2. Ba­tir la man­te­qui­lla con el azú­car y la ra­lla­du­ra de na­ran­ja has­ta que es­té cre­mo­so. Agre­gar las ye­mas de una, la le­che, el ju­go de na­ran­ja y la esen­cia de vai­ni­lla, ras­pan­do bien los bor­des. Lue­go, aña­dir la ha­ri­na, nue­ces, pol­vos de hor­near y ca­ne­la has­ta in­te­grar.

3. Apar­te, ba­tir las cla­ras a nie­ve y agre­gar a la pre­pa­ra­ción an­te­rior con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Va­ciar la pre­pa­ra­ción so­bre un mol­de en­man­te­qui­lla­do y en­ha­ri­na­do pre­via­men­te de 18 cms. de diá­me­tro.

4. Lle­var al horno por al­re­de­dor de 50 mi­nu­tos o has­ta que, al in­ser­tar un pa­li­to, es­te sal­ga se­co. De­co­rar con ca­si­tas de ga­lle­tas de jen­gi­bre.

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