Strdel de car­ne MECHADA

con mer­me­la­da de ce­bo­lla al Ca­ber­net y que­so ca­mem­bert 8 PER­SO­NAS 60 MI­NU­TOS

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Pa­ra la mechada:

1 kg. de cho­cli­llo

2 cdas. de acei­te de oli­va

1 la­ta gran­de de 540 grs. de to­ma­tes en con­ser­va (en­te­ros o pi­ca­dos)

1 ce­bo­lla en ga­jos

1 za­naho­ria pe­la­da y ra­lla­da

1 la­ta de to­ma­tes lle­na de cal­do de ver­du­ras ½ la­ta de to­ma­tes con vino tin­to o blanco

Sal y pi­mien­ta

Pa­ra el stru­del:

8 lá­mi­nas de ma­sa fi­lo 80 grs. de man­te­qui­lla 2 que­sos ca­mem­bert

Car­ne mechada

Semillas de ma­ra­vi­lla pa­ra de­co­rar

Pa­ra la mer­me­la­da de ce­bo­lla:

1 ½ ta­zas de ce­bo­lla mo­ra­da pi­ca­da en

plu­ma

¾ ta­za de azú­car

¼ ta­za de Ca­ber­net + 1 cda. (de bue­na

ca­li­dad) 1. Pa­ra la mechada, ca­len­tar el acei­te de oli­va en una olla a pre­sión, lim­piar el cho­cli­llo y se­llar­lo bien por to­dos la­dos. Sal­pi­men­tar, sa­car de la olla y re­ser­var. En la mis­ma olla, freír la ce­bo­lla con la za­naho­ria, aña­dir los to­ma­tes, lue­go lle­nar la mis­ma la­ta con cal­do de ver­du­ras y ver­ter me­dia la­ta de vino tin­to, de­jar que hier­va y fi­nal­men­te su­mar la car­ne. Ta­par bien y co­ci­nar a fue­go me­dio por 45 mi­nu­tos des­de que la olla em­pie­za a so­nar (ver no­ta). Lue­go, de­jar en­ti­biar, des­me­nu­zar la car­ne, de­vol­ver a la olla y de­jar en­friar por com­ple­to.

2. Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC.

3. Pa­ra la mer­me­la­da de ce­bo­lla, po­ner to­dos los ingredientes en un bol que pue­da ir al mi­cro­on­das, re­vol­ver bien y co­ci­nar du­ran­te 4 mi­nu­tos a po­ten­cia má­xi­ma. Lue­go sa­car, re­vol­ver y co­ci­nar por 4 mi­nu­tos más, sa­car, re­vol­ver y vol­ver a po­ner 2 mi­nu­tos más en el mi­cro­on­das a po­ten­cia má­xi­ma. Una vez lis­to, re­ti­rar, re­vol­ver, dis­po­ner en un fras­co de vi­drio y de­jar en­friar com­ple­ta­men­te an­tes de ta­par.

4. Pa­ra el mon­ta­je, ex­ten­der una lá­mi­na de ma­sa fi­lo en la la­ta del horno, lue­go pin­ce­lar con man­te­qui­lla de­rre­ti­da, po­ner las otras lá­mi­nas y re­pe­tir el pro­ce­so. Dis­po­ner la car­ne mechada en uno de los la­dos de la ma­sa, so­bre es­ta mer­me­la­da de ce­bo­lla a gus­to y pe­da­zos de ca­mem­bert. En­ro­llar co­mo so­bre, pin­ce­lar con man­te­qui­lla y es­pol­vo­rear con semillas de ma­ra­vi­lla. Lle­var al horno has­ta do­rar.

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