En­sa­la­da de ca­mem­bert em­pa­ni­za­do Y FRAMBUESAS

4 PER­SO­NAS 30 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Mery Cocina -

INGREDIENTES:

Pa­ra el ca­mem­bert:

1 ca­mem­bert re­don­do de 125 grs. 4 cdas. de ha­ri­na sin pol­vos de hor­near

1 hue­vo

1 cda. de agua

10 cdas. de pan­ko

Acei­te ve­ge­tal pa­ra freír

Pa­ra el ade­re­zo:

½ cda. de mostaza Di­jon

2 cdas. de miel

2 cdas. de vi­na­gre bal­sá­mi­co 6 cdas. de acei­te de oli­va

Sal y pi­mien­ta a gus­to

Pa­ra la en­sa­la­da:

Le­chu­ga hi­dro­pó­ni­ca mo­ra­da y ver­de

100 grs. de frambuesas

100 grs. de al­men­dras tos­ta­das

PRE­PA­RA­CIÓN:

1. Pa­ra el ca­mem­bert; cor­tar el que­so en 16 trián­gu­los.

2. Pa­sar ca­da trián­gu­lo pri­me­ro por la ha­ri­na, lue­go por el hue­vo ba­ti­do con el agua y ter­mi­nar con el pan­ko. De­jar re­po­sar du­ran­te 30 mi­nu­tos en el re­fri­ge­ra­dor o has­ta que sea ca­si el mo­men­to de

ser­vir.

3. Freír a tem­pe­ra­tu­ra me­dia al­ta en acei­te ve­ge­tal que de­be lle­gar por lo me­nos a la mi­tad de la

al­tu­ra de los que­si­tos. Dar­los vuel­ta cuan­do es­tén do­ra­dos y re­ti­rar so­bre pa­pel ab­sor­ben­te.

4. Pa­ra el ade­re­zo; con un ba­ti­dor de mano, unir la mostaza, miel y vi­na­gre bal­sá­mi­co.

5. Agre­gar el acei­te de oli­va de a po­co, mien­tras se ba­te has­ta ob­te­ner una mez­cla uni­for­me.

Sal­pi­men­tar.

6. Pa­ra el mon­ta­je; dis­po­ner una ca­ma de le­chu­ga y po­ner en­ci­ma las frambuesas, al­men­dras y ca­mem­bert em­pa­ni­za­do. Ade­re­zar a gus­to.

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