Una pau­sa De­li­cio­sa

Platos y Copas - - Contenidos -

¿Sabías que el pan de mol­de in­te­gral Cas­ta­ño es li­bre de lac­to­sa? ¡Una in­creí­ble no­ti­cia pa­ra los in­to­le­ran­tes! Y pa­ra dis­fru­tar más aún de es­tos pro­duc­tos, de­ci­di­mos crear una ex­qui­si­ta re­ce­ta pa­ra quie­nes no pue­den con­su­mir lác­teos, pe­ro ex­tra­ñan la ri­cot­ta. Pre­pá­ra­te pa­ra dis­fru­tar es­te es­pec­ta­cu­lar sánd­wich de sal­món ahu­ma­do que se­rá tu pau­sa per­fec­ta.

IN­GRE­DIEN­TES:

Pa­ra el sánd­wich:

4 re­ba­na­das de pan de mol­de

in­te­gral Cas­ta­ño

250 gr. de sal­món ahu­ma­do ¾ ta­za de to­ma­tes des­hi­dra­ta­dos

1 ta­za de be­rros

2 cdas. de al­ca­pa­rras

Pa­ra la ri­cot­ta sin lac­to­sa:

2 lt. de le­che en­te­ra sin lac­to­sa ta­za de ju­go de li­món

1 cd­ta. de sal

PRE­PA­RA­CIÓN:

1. Hi­dra­tar los to­ma­tes en 1 ta­za de agua hir­vien­do

du­ran­te 20 mi­nu­tos. Lue­go, es­cu­rrir y pi­car.

2. Ver­ter la le­che en una olla me­dia­na y lle­var a fue­go me­dio. Ca­len­tar has­ta que co­mien­ce a sol­tar va­por y un po­co de es­pu­ma,

du­ran­te 15 mi­nu­tos aprox. Re­ti­rar del fue­go.

3. Adi­cio­nar el ju­go de li­món, la sal y re­vol­ver. De­jar re­po­sar du­ran­te 10 mi­nu­tos pa­ra de­jar cua­jar. Lue­go, dis­po­ner un pa­ñal o ga­sa so­bre un co­la­dor y va­ciar la pre­pa­ra­ción so­bre és­te. De­jar es­ti­lar so­bre la olla du­ran­te 20 mi­nu­tos, has­ta que se se­pa­re el sue­ro de la ri­cot­ta. Eli­mi­nar el lí­qui­do y con­di­men­tar el que­so con sal y pi­mien­ta a gus­to. 4. Tos­tar las re­ba­na­das de pan de mol­de in­te­gral Cas­ta­ño. Dis­po­ner una ca­pa de ri­cot­ta co­mo ba­se, lue­go los to­ma­tes hi­dra­ta­dos, el sal­món ahu­ma­do, las al­ca­pa­rras y fi­na­li­zar con los be­rros. Ta­par

con la otra re­ba­na­da de pan y ser­vir de in­me­dia­to.

Sánd­wich in­te­gral de sal­món ahu­ma­do, ri­cot­ta sin lac­to­sa y to­ma­tes se­cos 2 PER­SO­NAS

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