Ce­bi­che de len­te­jas y ma­chas

4 PER­SO­NAS

Platos y Copas - - Stanos -

In­gre­dien­tes: 300 gr. de len­te­jas

20 ma­chas

200 gr. de ce­bo­lla mo­ra­da en pluma 100 gr. de pi­men­tón ver­de en ju­lia­nas 3 li­mo­nes ver­des

2 li­mo­nes de pi­ca

10 gr. de ci­lan­tro pi­ca­do

30 cc. de acei­te de oli­va

15 gr. de sal de mar

5 gr. de pi­mien­ta ne­gra

Pre­pa­ra­ción: 1. Co­cer las len­te­jas en agua has­ta que es­tén blan­das.

Lue­go, es­cu­rrir y de­jar en­friar.

2. Lim­piar las ma­chas y po­ner 3 mi­nu­tos en agua hir­vien­do.

Cuan­do cam­bien de co­lor, re­ti­rar y de­jar en­friar.

3. En un re­ci­pien­te, in­cor­po­rar las len­te­jas jun­to con las ma­chas y ver­du­ras, aña­dir el ju­go de los li­mo­nes, con­di­men­tar con

acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta. Ser­vir.

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