VER­DU­RAS SAL­TEA­DAS AL WOK CON COR­VI­NA GRILLADA

4 PER­SO­NAS

Platos y Copas - - Stanos -

In­gre­dien­tes: 600 gr. de cor­vi­na (ver no­ta) 150 gr. de bró­co­li

150 gr. de coliflor

150 gr. de za­pa­llo ita­liano

100 gr. de be­ren­je­na

100 gr. de pi­men­tón ro­jo 100 gr. de es­pá­rra­gos

175 gr. de man­te­qui­lla 50 gr. de se­mi­llas de sé­sa­mo 100 cc. de acei­te de ma­ra­vi­lla

5 gr. de sal de mar

20 cc. de sal­sa de so­ya 20 cc. de sal­sa de os­tras

Pre­pa­ra­ción: 1. Cor­tar las ver­du­ras en ju­lia­na y sal­tear­las en un wok jun­to con el acei­te de ma­ra­vi­lla. Lue­go, aña­dir la sal­sa de os­tras,

so­ya y las se­mi­llas de sé­sa­mo. Re­ser­var.

2. Sa­zo­nar la cor­vi­na y co­ci­nar en una sar­tén o plan­cha a pun­to,

cui­dan­do que no que­de se­ca.

Ser­vir el pes­ca­do jun­to a las ver­du­ras sal­tea­das.

No­ta: se pue­de re­em­pla­zar por con­grio, pa­lo­me­ta o len­gua­do.

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