Curry de Gaar­ban­zoS

4 PER­SO­NAS 45 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Stanos -

IN­GRE­DIEN­TES: 3 ta­zas de gar­ban­zos co­ci­dos

(pue­den ser los de ca­ji­ta) ½ tro­zo de za­pa­llo en cu­bos

1 za­naho­ria en cu­bi­tos 2 ce­bo­lli­nes pi­ca­dos (la par­te ver­de y

blan­ca) ½ pi­men­tón ro­jo en cu­bi­tos 1 dien­te de ajo pi­ca­do fi­na­men­te 1 cd­ta. de pas­ta de curry o en pol­vo 1 cd­ta. de co­mino

1 cd­ta. de ca­ne­la 1 cd­ta. de pi­mien­ta mo­li­da ½ ta­za de sal­sa de to­ma­tes 1 ta­rro de le­che de co­co 1 ta­za de agua hir­vien­do Acei­te de oli­va

Piz­ca de sal PRE­PA­RA­CIÓN: 1. En una olla me­dia­na, ca­len­tar acei­te de oli­va. Sal­tear to­das las ver­du­ras con sal du­ran­te un par de mi­nu­tos. Lue­go, aña­dir el co­mino, ca­ne­la, curry y pi­mien­ta. Co­ci­nar por 2 mi­nu­tos más.

2. Ver­ter la sal­sa de to­ma­tes, el agua, mez­clar bien, ta­par y ba­jar el fue­go al mí­ni­mo. De­jar co­ci­nar du­ran­te 15 mi­nu­tos, o has­ta que el za­pa­llo y la za­naho­ria es­tén blan­dos.

3. Aña­dir la le­che de co­co, los gar­ban­zos, in­cor­po­rar y ca­len­tar por un par de mi­nu­tos, pa­ra in­te­grar los sa­bo­res y ob­te­ner la con­sis­ten­cia desea­da. Ser­vir acom­pa­ña­do de arroz bas­ma­ti y ci­lan­tro fres­co pi­ca­do a gus­to.

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