En­sa­la­da fres­ca con fi­le­ti­tos de po­llo

Publimetro Chile - - OPINIÓN -

In­gre­dien­tes:

·

Fi­le­ti­tos de pe­chu­ga de po­llo ·

1 Ta­za de to­ma­tes cherry · ½ Ta­za de cu­bos de que­so de cabra ·

½ Ta­za de al­men­dras fi­le­tea­das ·

2 a 3 pu­ña­dos de ho­jas ver­des ·

1 Li­món

Pre­pa­ra­ción:

Pren­de el horno y dé­ja­lo ca­len­tar a tem­pe­ra­tu­ra al­ta. En un bowl echa los to­ma­tes cherry, un cho­rro de acei­te de oli­va, sal grue­sa y pi­mien­ta fres­ca. Mez­cla bien pa­ra que los to­ma­tes se cu­bran de acei­te. Tras­pá­sa­los a una fuen­te pa­ra horno, y una vez que el horno es­té ca­lien­te, hor­nea por 15 a 20 mi­nu­tos, o has­ta que los to­ma­tes se vean do­ra­dos por arri­ba. Lue­go sé­ca­los del horno y dé­ja­los en­friar.

So­bre un sar­tén a fue­go me­dio tues­ta las al­men­dras, re­vol­vien­do sin pa­rar, has­ta que em­pie­cen a to­mar un co­lor más os­cu­ro. Tras­pá­sa­las a un plato y dé­ja­las en­friar.

En otro sar­tén ca­len­tar acei­te de oli­va por 1 a 2 mi­nu­tos a fue­go al­to y co­ci­nar el po­llo de 4 a 5 mi­nu­tos por la­do a fue­go me­dio.

So­bre un plato gran­de pon las ho­jas ver­des y arri­ba re­par­te los tro­zos de po­llo y el que­so de cabra. Cui­dan­do no rom­per­los, to­ma con una cu­cha­ra uno a uno los to­ma­tes cherry y dis­pon­los de ma­ne­ra pa­re­ja so­bre la en­sa­la­da. Re­par­te arri­ba las al­men­dras y haz un ali­ño de li­món y mos­ta­za, con un po­co de acei­te de oli­va y sal.

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