Como agregar la carne en una dieta saludable
Ciertos tipos de carne mezclada con los alimentos adecuados pueden ser beneficioso para la salud
Si bien la tendencia actual se trata de volverse vegetariano o vegano, la idea de dejar cualquier tipo de carne para muchos no es factible, generalmente porque su delicioso sabor no se compara con otras comidas. Pero la carne no es sólo aroma y sabor, sino que también aporta varios beneficios para el cuerpo.
La mayoría de las personas considera que las verduras y las frutas son suficientes cuando se trata de sus necesidades nutricionales diarias y otras piensan que la proteína vegetal es mejor y más segura que la animal, pero comer carne aporta nutrientes y contribuye a llevar a cabo funciones metabólicas vitales.
Según NHS ( www.nhs. uk), uno de los sitios web de salud más importantes del Reino Unido, la carne es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, incluidos hierro, zinc y vitaminas B. También es una de las principales fuentes de vitamina B12.
La proteína ayuda a la reparación y la construcción de tejidos corporales, así como la producción de anticuerpos que protegerán de las infecciones, fortaleciendo así el sistema inmunológico.
El hierro ayuda a formar la hemoglobina que transporta el oxígeno a diferentes partes del cuerpo y el zinc ayuda a la formación de tejidos y al metabolismo.
Las vitaminas A, B y D también se encuentran comúnmente en la carne. Estas vitaminas no solo promueven una buena visión, dientes y huesos más fuertes y una piel saludable, sino que también apoyan el sistema nervioso central, promoviendo también la salud mental.
El cuerpo necesita vitamina B12 para mantener la sangre y el sistema nervioso saludable, y solo se encuentra naturalmente en los alimentos de origen animal.
Pero en general, las carnes rojas (carne de res, cerdo y cordero) tienen más grasa saturada que las proteínas de pollo y el pescado. Estas grasas saturadas y trans pueden elevar el colesterol en la sangre y empeorar las enfermedades del corazón.
La idea es que elija cortes magros de carne y pollo sin piel siempre que sea posible para reducir la grasa. Aunque existe la opción de comprar carne roja magra el precio de esta es muy elevado, al igual que el pescado, por eso el pollo es una buena opción dado su bajo costo.
Si va a elegir pollo, trate de comerlo con verduras y cocinarlo a la plancha o con aceite de oliva.