Cerveza Huequecura, sabor y magia del Biobío

Partió hace dos años este emprendimiento y ya tiene una línea de seis tipos de cervezas.

Cristián Méndez

Con las altas temperaturas que se sienten en gran parte del país, los amantes de la cerveza piensan y sueñan con un shop heladito y dentro de él un elixir, como se repite tanto entre los cerveceros, con cuerpo y sabor. Pensando en ellos Alejandra Ortiz crea Cervezas Huequecura. ¿Su oferta diferenciadora?, las aguas de los deshielos cordilleranos de la región del Biobío, la que une artesanalmente con maltas, lúpulos y especias de la zona. Todas de la más alta calidad.

Y lo que promete parece que agradó a sus clientes. “Nos hemos ido posicionando muy bien en comparación con otras cervecerías. En dos años tenemos un mercado no sólo en la región, sino que también en Santiago y en otras ciudades del norte”, dice orgullosa Alejandra a Esfuerzo Pyme y Publimetro. ¿Cómo se inició en esto de las cervezas?

—Estudié ingeniería en alimentos y tuve un ramo de elaboración de cerveza. Fue todo un semestre. En cierta ocasión le comenté a mi pareja e hicimos unas. Primero para nosotros, luego cuando tuvimos una receta comenzamos a compartir este producto y tuvo buena aceptación desde el inicio. Así partió esta aventura con una máquina pequeña y con sólo un pituto.

¿Con cuántos litros partiste

Un pack de degustación de Cervezas Huequecura.

y con cuántos estás ahora? —Con 50 litros diarios, pero sólo los fines de semana. Con suerte hacía 200 litros al mes. Ahora tengo una maquinaria de 150 litros diarios y hago cerca 2.400 al mes. Además, estoy dedicada totalmente a esto.

¿Qué te hizo dejar tu pega y dedicarte a esto?

—Saqué cuentas, vi que fun

cionaba y me gustaba. Por eso recomiendo que si alguien desea emprender debe ser con algo que lo apasione, le guste. Hay que estar seguro, porque es mucho el sacrificio y estar capacitándose siempre, especialmente en el tema de ventas, marketing, buscar fondos y proyectos. ¿Por dónde vendes?

—A través de mi página web www.cervezahuequecura.cl y en www.gentedulce.cl.

Cervezas Huequecura ya tiene en el mercado una línea de seis sabores: Rubia, Ámbar, Negra, Ipa, Miel y Maqui. “Estas últimas son productos característicos de la zona, especialmente la miel que se cosecha bastante y son únicas en el mundo y el maqui, una fruta que se da naturalmente acá y es muy apetecida. Y el agua, otro factor diferenciador”, agrega esta emprendedora de Santa Bárbara.

¿Qué tiene el agua de especial?

—No es tratada, sale directamente de vertientes subterráneas. El nombre de la cerveza es tomado del río Huequecura, pero también rememora al Wedkekurra, un Ngen (espíritu de la naturaleza) mapuche, una serpiente con pelos de crin de caballo, que es el guardián de las aguas y de la naturaleza.

ALEJANDRA ORTIZ Dueña Cervezas Huequecura