Restaurantes se reducen por auge de apps de entrega

—El número de descargas de aplicaciones de despacho de comida aumentó un 380% frente a tres años atrás, según App Annie, y la firma de investigación Cowen and Co. predice que las ventas por despachos de restaurantes en Estados Unidos aumentarán un promedio del 12% anual a US$76.000 millones en los próximos cuatro años. En Firehouse, los ingresos aumentaron un 7 % este año, principalmente por pedidos realizados en línea y mediante aplicaciones de despacho a domicilio, dijo el máximo directivo de la empresa, Don Fox. Más de la mitad de sus ventas son por comida consumida en otros lugares. “El impacto del despacho es el cambio más grande que hemos visto hasta ahora”, dijo Fox. “Estamos invirtiendo donde va el negocio, que es fuera del local”. Desde enero, los pedidos para retiro en el local y despacho han constituido el 60% de los ingresos de Firehouse Subs. En julio, las 1.102 ubicaciones de Firehouse reemplazaron algunas de sus mesas y sillas por estantes donde se pueden apilar los pedidos para entrega. Cerca de 10 pies cuadrados (aproximadamente 1 metro cuadrado) que solían ser para sentarse, son ahora un lugar para que los repartidores puedan tomar los pedidos. David Orkin, quien dirige la división de restaurantes en EEUU de la firma de asesoría inmobiliaria CBRE, dijo que otros restaurantes también se están adaptando al menor número de visitantes. Grandes marcas rápidas como Outback, Carraba y Buffalo Wild Wings recurren a Orkin para encontrar y negociar alquileres y renovaciones de restaurantes.P