Tos­ta­da con cham­pi­ñón

4 por­cio­nes

Vanidades (Chile) - - Gourmet -

INGREDIENTES:

1 ce­bo­lla pi­ca­da fi­na­men­te

2 dien­tes de ajo pi­ca­dos 3 cdas de man­te­qui­lla 1 ta­za de ho­jas de be­rro 1 ta­za de gua­ca­mo­le 15 tos­ta­das pe­que­ñas 2 ajíes se­cos

2 cdas de acei­te de oli­va 2 cdi­tas de azú­car 2 ta­zas de cham­pi­ño­nes lim­pios

PRE­PA­RA­CIÓN:

En una olla pe­que­ña pon en frío la ce­bo­lla con el ajo, el ají, el azú­car y la man­te­qui­lla. Cue­ce a fue­go me­dio du­ran­te 10 mi­nu­tos o has­ta ob­te­ner un co­lor do­ra­do.

En una sar­tén gran­de a fue­go al­to sal­tea los cham­pi­ño­nes con el acei­te de oli­va; pro­cu­ra no mo­ver­los mu­cho pa­ra que se pue­dan do­rar. Sal­pi­mien­ta los cham­pi­ño­nes y dé­ja­los has­ta que es­tén ca­si co­ci­dos, en­se­gui­da agre­ga la pre­pa­ra­ción de ce­bo­lla que hi­cis­te, mez­cla y re­ti­ra del fue­go.

Unta un po­co de gua­ca­mo­le so­bre las tos­ta­das, aña­de uno o dos cham­pi­ño­nes por pie­za, una ra­mi­ta de be­rros y ofre­ce.

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