En­sa­la­da de san­día con hi­no­jo

4 por­cio­nes

Vanidades (Chile) - - Gourmet -

INGREDIENTES:

• 3 bul­bos de hi­no­jo

• 4 ta­zas de cu­bos de san­día • 1 ta­za de ho­jas de le­chu­ga

mi­zu­na o ja­po­ne­sa

• 4 cu­cha­ra­das de vi­na­gre

bal­sá­mi­co

• 4 cu­cha­ra­das de acei­te

de oli­va

• 1 man­za­na ver­de

• 1 li­món (su ra­lla­du­ra)

PRE­PA­RA­CIÓN:

• Ra­lla el hi­no­jo con ayu­da de una man­do­li­na y co­ló­ca­lo en agua con hie­lo du­ran­te 15 mi­nu­tos. Es­cu­rre.

• Mez­cla la san­día con el hi­no­jo y la le­chu­ga, agre­ga el vi­na­gre y el acei­te; sal­pi­mien­ta.

• Cor­ta la man­za­na ver­de en re­ba­na­das del­ga­das y aco­mó­da­las en la ba­se de los pla­tos. Sir­ve la en­sa­la­da so­bre las re­ba­na­das y ter­mi­na el pla­ti­llo es­par­cien­do un po­co de ra­lla­du­ra de li­món.

Es­te fru­to, ori­gi­na­rio de Áfri­ca, pue­de lle­gar a pe­sar has­ta 10 kg. Ade­más de ser re­fres­can­te, esver­sá­til y tie­ne nu­me­ro­sos be­ne­fi­cios.

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