善用黄精延缓衰老/董绍华

黄精自古以来便有“太阳之草”之称，被认为是延缓衰老的良药。在《神仙芝草经》记载：“黄精，宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。

民间有俗话说：“要想不衰老，黄精最可靠”。黄精自古以来便有“太阳之草”之称，被认为是延缓衰老的良药。尤其是长期熬夜、工作压力大的年轻人，经常会出现未老先衰的迹象，比如 30岁就生了不少白发、皮肤萎黄、四肢无力， 此时也可以适当食用黄精，以滋补脾肺肾，让机体达到阴阳平衡。

黄精味甘性平，归脾经、肺经、肾经，具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效，可谓“三脏皆补”。在《神仙芝草经》记载“：黄精，宽中益气，使五脏调良，肌肉 充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。

黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症，对

于治疗糖尿病疗效显著。黄精也被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症。现代医学研究表明，黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，对于糖尿病也很有疗效，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，补精气的功效会增加很多。《本草纲目》中曾记载“：黄精、苍术各四斤；枸杞根、柏叶各五斤；天门冬三斤，煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒饮。”此方能“壮筋骨、益精髓、消白发”。医学名著《奇效良方》中也提出用黄精和枸杞子互相配伍能益补精气的论述，可见黄精和枸杞真是“天仙配”。

黄精既补脾阴，又益脾气、止脾胃虚弱。若脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软者，可与党参，白术等同用。下面是些常用的食疗方法：

党参黄精淮山炖鸡：党参 30克，黄精 30 克，淮山 20 克，鸡肉500克。鸡肉洗净后切成小块备用，上述材料洗净后加水 1500 毫升，文火熬煮2小时后即可饮用。

功效：益气养阴，脾肾双补。黄精和淮山都是肺脾肾三脏皆补之物，相配使用，使滋阴功效十分显著。这个药方平补五脏，对于低血压、糖尿病、动脉粥样硬化及慢性 病后调补都较为适宜，如自觉有虚热，容易上火，可以将党参换为太子参 20克或西洋参10克，气虚明显或时常低血压，表现为容易头晕、乏力、易疲劳等，可以加用炙黄芪20 克。

黄精黑豆菟丝子煲猪尾骨：黄精 250 克，黑豆 50 克，菟丝子 15克，猪尾骨 500克。猪尾骨洗净后焯水滤去血沫，上述材料洗净后加水 1500 毫升，文火熬煮 2 小时后即可饮用。

功效：补肾强筋，用于治疗肾虚腰痛、腰椎间盘突出病人效果较好。

黄精莲子粥：黄精 30 克，莲子 40克，薏苡米50克。黄精煮汁去渣，入莲子、薏苡米，同煮成粥，调味服食。

功效：可补中益气，清心健脑，对脾胃虚弱、神疲气短等症有一定的疗效。

黄精当归汤：黄精 25 克，当归 15 克。水煎，熟鸡蛋去壳，放入药再煮，饮汤吃蛋。

功效：对血虚、面色萎黄者有益。

黄精炖瘦肉：黄精 50 克，猪瘦肉 100克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉和黄精。

功效：可以缓解体虚和四肢软弱无力。

黄精酒：黄精 30克，白酒 500克，黄精洗净切片，放入酒中浸泡1周即可饮用。功效：有益精补血，壮阳之效。黄精虽为延年益寿的佳品，但较为滋腻，因此脾虚有湿者表现为腹胀畏寒、大便溏者不宜选服。选购黄精时以块大、色黄、断面透明、质润泽者为上品。常见的炮制方式有蒸熟、酒制、蜜炙三种，其中以蒸制和酒制较为多用，蒸制后可去其麻味，减少对咽喉的刺激；酒制后黄精更滋而不腻，注意本品吸潮易发霉、泛油及被虫蛀。吸潮泛油品表面颜色加深，质返软，断面呈油样物，并散酒酸味，如质脆干枯，手折易裂，即为变质。因此，黄精最好是短期内食用，不宜长期保存。

（编辑 赵曼）