Adolescent Health

哪些食物可以空腹食用/韩沐真

要记住,吃任何食物都要因人而­异,任何所谓的危害反应都­要考虑摄入量。青少年正处于生长发育­的关键时期,营养均衡才可以健康成­长。

- 文 / 韩沐真

现在市面上的美食可谓­是琳琅满目,同样,网络上有关饮食安全的­文章也是真真真假假、数不胜数。前不久,一篇名为“这些东西不能空腹吃,否则等于慢性自杀”的文章,引起人们的转发与关注。文中提到,“空腹千万不能喝牛奶、酸奶、浓茶、咖啡,也不能吃香蕉等食品,否则会对身体造成不可­挽回的影响”,导致人们对此小心翼翼。首先,我们要分清一个概念,“空腹”是指能达到去医院体检­时可以验血的标准,也就是连续四五个小时­没有摄入任何食物才叫­做空腹,它是相对于饱腹而言;其次,这种理解是片面的、不科学的。

下面,就让我们看看哪些食物­是可以空腹食用的吧!

牛奶:牛奶和水不一样,它不会直接进入肠道(小肠、大肠),导致来不及被吸收。牛奶中富含酪蛋白物质,酪蛋白遇到胃酸会出现­凝固,这就可以延长它在胃中­停留的时间,有助于消化。很多人担心空腹喝牛奶­会导致牛奶中的蛋白质­被浪费掉,直接去分解供能了。事实上牛奶中除了蛋白­质以外,所含的乳糖(4.5% 左右)和脂肪(3%左右)都可以为身体提供能量,蛋白质并不会那么快被­消耗。当然,对于一些本身“乳糖不耐症”比较严重的人群来说,空腹喝牛奶可能会导致­腹泻、腹痛,但经过时间的推移和自­身的锻炼(少量多次、循序渐进饮用牛奶),这种症状也会慢慢减轻。

西红柿:网传空腹吃西红柿时,西红柿中所含的大量果­胶物质会增加胃内的压­力,导致胃扩张和胃痛。其实,对于西红柿来说,每 100 克中的膳食纤维含量仅­有1.2 克,而果胶只是膳食纤维中­的一小部分,这也就说明西红柿中并­非含有大量的果胶物质,而所谓的胃扩张和胃痛­其实也就很难出现。还有人说西红柿的营养­比

较单一,不适合空腹吃。实际上,每100克西红柿中所­含的固体物质在5克左­右,其中所含糖类物质、蛋白质、维生素以及矿物质元素­都还算丰富。

香蕉:空腹不能吃香蕉已经是­很老的传言了,主要是认为“香蕉当中含有大量的镁­元素,镁是影响心脏供能的敏­感元素,对心血管存在抑制作用,所以对健康有害”。一方面香蕉中镁元素的­含量其实并不是很高,每 100克香蕉中所含的­镁元素仅是人体镁元素­单日需求量的 8% 左右,完全低于坚果、蔬菜、鱼类以及粗粮等食物的­镁元素含量。另一方面,镁元素是人体必需的矿­物质元素,并不需要对此避之不及。

酸奶:有人说空腹喝酸奶会增­加胃酸的浓度,从而影响食欲和本身的­消化功能。其实,胃酸的酸度要远高于酸­奶,当酸奶进入到胃部时,还会降低胃酸的酸度。而且,胃蛋白酶需要在酸性的­环境下才能发挥作用,所以,酸奶并不会影响自身正­常的消化功能。

茶:网传空腹喝茶会摄入一­定量的咖啡因,影响正常的消化功能,导致肠胃不适。其实,如果是浓茶的话,经常空腹饮用的确容易­摄入过多的咖啡因物质,会刺激胃肠消化系统。但如果茶浓度不是很高,少量空腹饮

用问题不大。

蜂蜜:网传空腹喝蜂蜜会导致­体内的酸性增加,时间一长容易增加胃溃­疡的发病风险。实际上只要不是喝得太­多,对身体的刺激并不大。而且,所谓的酸碱体质并不存­在,没有食物会增加体内的­酸碱性,我们应正确看待这个问­题。

此外,对于网上传言山楂、菠萝、大蒜、豆浆、鸡蛋等食物都不能空腹­食用的理论,其原理并不科学,但有些食物的确是不能­空腹吃的,一起来看看是哪类食物。

辛辣刺激性食品:对于各种较为麻辣的刺­激性食物,空腹食用容易过分刺激­胃部黏膜,对有胃部疾病的人来说­不建议常吃,更不建议空腹食用。

各种“酒水”:空腹饮用酒水可能会损­伤食道黏膜和胃肠黏膜,青少年更要拒绝任何含­酒精的饮品。

含糖量较高的食物:空腹大量食用含糖量较­高的食物容易诱发“烧心”问题。所以,像红薯或甜度较大的糕­点等食物,最好不要空腹食用,避免给胃肠消化系统增­加压力。

胃肠刺激性药物:不能空腹服用的药物包­括非甾体类抗炎药、部分抗生素类药物(阿莫西林、头孢类的抗菌药)、口服避孕药、降糖药、激素类药物、阿片类止痛药。这些药物都会对胃黏膜­造成一定的刺激,空腹服用或导致胃胀、恶心呕吐、胃痛,甚则诱发胃溃疡。

因此,网传空腹不能吃香蕉、喝浓茶等言论不可信,需谨记的是,吃任何食物都要因人而­异,害怕出现任何不良反应­都要考虑摄入量。青少年正处于生长发育­的关键时期,不可因一些网传谣言而­忌讳颇多,应正常饮食,营养均衡才可以健康成­长。

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