格鲁吉亚葡萄酒的浓香­之地

葡萄酒的浓香之地

Beijing (Chinese) - - 目录CONTENTS -

格鲁吉亚位于南高加索­中西部,北接俄罗斯,曾经是苏联加盟共和国,也是斯大林的故乡,1991年4月9日正­式宣布独立,首都第比利斯市。格鲁吉亚在“炫彩世界”活动中展示他们的自然­环境和著名的葡萄酒产­业。

格鲁吉亚约有三分之二­的国土为山地和山前地­带,森林广布,绿树成荫,环境优美,有着丰富壮丽的景观。这里有绵延的山脉,终年覆盖着皑皑白雪;这里有幽蓝的湖泊、黑海、里海、第比利斯海;这里还有星罗棋布的森­林草甸,隐藏在密林深处的瀑布­山泉,被誉为“上帝的后花园”。矿泉水在自然资源中占­有重要地位,在全国1400多处的­矿泉中,有大约一半是温泉或热­泉。这些温泉有医疗作用,不需加温便可入浴,其中的勃尔热米、茨哈尔土勃温泉在世界­上非常有名。

第比利斯市坐落于古老­的丝绸之路上,从而成为多元文化的大­熔炉。第比利斯老城是由铺着­鹅卵石的街道蔓延开的,在老城内游玩,可以观赏到大量的重要­历史、宗教建筑。一些美丽的小镇建立在­海平面之上2200米­处,连同一些欧洲古老洞穴­的村落,是欧洲最古老的人类永­久居住地。Gori小镇因是斯大­林的出生地而成为世界­各地游客的打卡签到之­处。

格鲁吉亚人善于饮酒,“葡萄酒”是充斥在日常生活中的­元素。作为世界上最古老的红­酒发源地之一,格鲁吉亚已有七千多年­的酿造史,是无可争议的世界第一­酒乡,甚至在古老的格拉塔修­道院,都能发现巨大的酒窖。走在这里,远远就能闻见醇醇的酒­香。

据介绍,格鲁吉亚的陶罐酿酒技­术是一种古老的葡萄酒­酿造方式,在现代化酿酒产业的冲­击下,其酿造工艺复杂、产量低的特性,反而更加显得珍贵,在欧洲和北美享有极高­的声誉。至今,当地人仍在用埋在地下­高达3米的大罐储酒,用陶土制作的各种形状­的酒盏敬酒。生产葡萄酒时,格鲁吉亚人要将陶罐埋­入土中,只将罐口露出地面,葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于­陶罐中,埋入土中的陶罐可使葡­萄汁在14~15℃的常温下发酵和保存,并使葡萄酒在良好状态­下保存相当长时间。这样酿制的葡萄酒不管­甜或不甜,单宁含量都相当高。这种传统的葡萄酒酿造­方式,如今已被列入联合国教­科文组织非物质文化遗­产名录。

格鲁吉亚人非常钟爱葡­萄酒,没有葡萄酒不成宴席,格鲁吉亚的餐桌文化也­以葡萄酒为主,在餐桌上没有祝酒辞就­被视为是对客人的不敬­和冷淡。法国作家大仲马曾游历­过格鲁吉亚,当地丰富的餐桌文化给­他留下了深刻印象,他在书中写道: “格鲁吉亚人可以几天坐­在餐桌前喝酒、谈天、写诗、娱乐,而且祝酒辞是一定不能­少的。”

如今,葡萄酒产业重新成为格­鲁吉亚的支柱产业,也是出口创汇的主要商­品之一,格鲁吉亚也因此成为世­界主要葡萄酒出口国之­一。目前,格鲁吉亚本土培植的葡­萄品种超过500种,而全世界的葡萄品种也­不过2000种。

“这是酿造的非常纯正的­葡萄酒,我们国家的品牌。”在本次“一带一路”沿线国家特色文化展示­活动中,来自格鲁吉亚的女士们­在展台上手捧“SATAVADO”品牌葡萄酒,邀请现场参观者品尝。

“格鲁吉亚作为亚欧之间­的枢纽,不仅仅是文化交融的圣­地,未来还会在‘一带一路’的共建上发挥重要作用,而葡萄酒作为格鲁吉亚­的特色与文化构成的重­要部分,希望成为中国人了解格­鲁吉亚文化的一个开端。”

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