MEXUS

中環這個彈丸之地，可找到的美食卻是數之不盡，每個月也有不少新食肆開張，最近MEXUS選擇落戶擺花街，為該處添上一抹墨西哥的氣息。MEXUS，解作 MEX （ Mexico）及（US United States），即墨西哥及美國雙結合，充分展現餐廳琳瑯滿目的墨西哥及美式菜譜。

餐廳有幸邀請到在墨西哥城土生土長的 Edgar Navarro 來掌廚。Edgar於紐約市的Moma餐廳展開他的烹飪事業。踏足美國和歐洲之後，他回到墨西哥尋找自己的烹飪方式，烹調出色獨到的菜餚，在傳統美食上獨樹一幟。其後，他的事業蒸蒸日上，在墨西哥著名城市Zihuatanejo 的 Zi 擔任過行政主廚。

「當墨西哥遇上美國」

Edgar設計的菜單包括正宗的墨西哥菜式，還有富玩味的招牌菜：暖龍舌蘭炸粟米餅和南瓜籽青醬羊肉。他同時積極參與餐飲活動，並且經常與名廚合作，後更被譽為當代墨西哥美食的「新星」。Edgar 於 2014 年邁入事業的另一個高峰，他在加拿大威士拿開設的第一家墨西哥餐廳，更被 Vancouver Magazine評為「最佳食府」。

他在 MEXUS 推出全新墨西哥及美式佳餚菜譜，為賓客打造難忘的味覺體驗旅程。Edgar 更銳意擴闊客人的選擇，現推出別具一格的「當墨西哥遇上美國」菜譜，供應一系列滋味無窮的美式佳餚， 為 MEXUS 打響頭炮和讓一眾饕客帶來驚喜。新登場的前菜包括黑松露野菇烤餅 、MEXUS 特式迷你漢堡、烤雞沙律、生牛肉卷，以及充滿墨西哥風味的地道豬肉玉米餅、芝士牛肉玉米餅、及吞拿魚他他脆玉米餅，當中的玉米餅更是每日新鮮自家製作，鬆軟可口令人一試難忘。

主菜方面，全新的6 安士免翁牛柳、12 安士西冷牛扒及35 安士帶骨厚切肉眼扒必能滿足嗜肉人士的味蕾。MEXUS 選用美國特優級（ U. S. Prime）牛扒，自家進行超過40天的濕式熟成（ wet- aged），讓肉質更鮮嫩、更能提升香濃的肉味，牛扒配以燒汁及香脆酥軟的約克郡布甸，滋味非常；而配搭得宜的香烤紅魚、皮脆肉嫩的慢煮乳豬仔及一端上枱已傳來陣陣濃香的「龍蝦王」意粉，同樣色香味俱全。此外，賓客亦可點選多款特色配菜，包括 MEXUS 招牌沙律、幼滑可 口的車打芝士薯蓉以及金黃鬆脆的松露薯條。

看得到得墨西哥風情

餐廳分開兩層，第一層是酒吧區，極富有 60年代的夏灣拿（ Havana）風情，營造出濃厚的美洲熱情洋溢的風情；餐廳亦設有戶外用餐區，在外面可以用另一個角度觀看中環的景色。沿著鋪滿來自墨西哥色彩瓷磚的樓梯走，便會到達下層的用餐區，餐廳採用大量木料裝潢，牆上置有瑪麗蓮夢露、美國隊長及墨西哥式的繪畫，造型雅緻。此外，擺放得亂中有序的椅子及桌上的餐具也是餐廳的特色之一。 01 Mexus 總廚 Edgar Navarro。02 12安士西冷牛扒03 甜品 BA.NA.MI.SU 04 墨西哥醃鮮魚05「龍蝦王」意粉06 傳統燴豬肉玉米餅07 慢煮西班牙八爪魚08 牆上有瑪麗蓮夢露的畫像，造型雅緻，是餐廳

特色之一。